绿色食品

green food

定义：产自优良生态环境的，按照绿色食品标准生产的，实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的农产品及相关产品。

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学科：农产品质量安全 生态学

相关名词：绿色食品肉 有机食品

图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

通俗地说，绿色食品是指无公害、无污染，安全、优质、富有营养的食品。20世纪80年代末90年代初，我国城乡人民生活在解决了温饱的基础上开始向小康迈进，对农产品及加工食品的质量提出了新的要求，同时，农业生态环境问题日益受到社会关注。农业部、农垦部门在研究制定全国农垦经济社会“八五”发展规划和2000年工作设想时，提出开发无公害、无污染的拳头产品，定名为“绿色食品”。

绿色食品的“绿色”，并非指绿的颜色，而是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，这类食品出自良好的生态环境且加工程序严格，并能给人们带来旺盛的生命活力。国际上通常将与生命、资源、环境保护相关的事物冠之以“绿色”，所以在中国将它们统一称为绿色食品。

绿色食品的基本理念和宗旨是提高农产品及加工食品质量安全水平，增进消费者健康；增强农产品市场竞争力，促进农业增效、农民增收；保护农业生态环境，促进农业可持续发展。

绿色食品分为A级和AA级两类，AA级的标准更高一些。它们均要求产地的生态环境质量符合规定的标准；要求按绿色食品的生产操作规程生产、加工；禁止使用转基因技术，不使用危害环境和人体健康的生物技术；产品质量及包装必须符合特定标准；为与普通食品相区别，还需要经过绿色食品审查管理机构的认定、许可，才能使用相应的A级、AA级绿色食品标志。A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质，并积极采用绿色生物方法。AA级绿色食品要求生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的物质。

绿色食品是我国特色的安全食品认证体系，其AA级标准与国际有机食品标准接轨，已获得多个国家的认可，而有机食品在国际上已经被普遍接受。